havet og marken bestemmer

På Medvind er det landmændende og fiskerne der bestemmer dagens menu, ud fra hvilke fisk der landes og hvilke grøntsager der er høstklar. 

 

Menuen skifter derfor næsten dagligt, og vil være en direkte refleksion af, hvilken dag, måned og tid på året det er. 

 

Hos Medvind serveres der mad, man kan mødes om. Vi går op i det sociale omkring bordet, hvor maden deles, nydes og tales om.

Her er der plads til alle, både dem der elsker fisk og dem der stadig er ved at lære det. 

Maden er simpel, ærlig og ægte. 

IMG_6480.jpg
bølge-02.png
emilie4.jpg

vi er Medvind

Jeg, Emilie, vil gerne skabe en madkultur, hvor vi spiser efter sæson og efter hvor vi befinder os i landet.

Min opvækst på Livø i Limfjorden, med forældre der brænder for økologi og sund fornuft, har formet mig imod kokkeverdenen hvor en tættere kontakt mellem landmand og forbruger, er det der driver mig. En forståelse for hinanden, naturen og det vi putter i vores mund. 

 

Medvind er mit bud på dette! 

Ud over Emilie i køkkenet, er der et væld af ansatte, som skifter ud fra hvilken tid på sæsonen du besøger os. 

Du vil dog altid kunne møde Restaurantsjæfen Marie på gulvet, hvor hun vil sørge for, at i altid vil møde smil, højt humør og god stemning når I kommer forbi. 

Vi glæder os til at byde Jer indenfor! 

marie4.jpg